CHOI, YUN SANGKR,최윤상,KIM, YOUNG BOONGKR,김영붕,JEON, KI HONGKR,전기홍,KU, SU KYUNGKR,구수경,LEE, HYE JINKR,이혜진,KIM, EUN MIKR,김은미,KIM, MIN JUNGKR,김민정
申请号：
KR1020160082882
公开号：
KR1020180003270A
申请日:
2016.06.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for powdering of a meat byproduct, which comprises the following steps: immersing the meat byproduct in salt water having a concentration of 1 to 10% to process with ultrasonic waves pre-drying the ultrasonically processed meat byproduct with superheated steam and lyophilizing the meat byproduct pre-dried by superheated steam and pulverizing the same. Meat byproduct powder which is microbiologically stable, does not rapidly decompose, and is excellent in functionality can be provided.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 축육 부산물의 분말화 방법에 관한 것으로 축육 부산물을 농도가 1 내지 10%인 소금물에 침지시켜 초음파 처리하는 단계 초음파 처리된 축육 부산물을 과열수증기로 예비건조하는 단계 및 과열수증기로 예비건조된 축육 부산물을 동결건조시킨 후 분쇄하는 단계를 포함함으로써, 미생물적으로 안정하며 변패가 빨리 이루어지지 않고 관능성이 우수한 축육 부산물 분말을 얻을 수 있다.
