The present invention relates to a beverage using wild cultivated ginseng and a manufacturing method thereof and, more specifically, to a beverage using wild cultivated ginseng, capable of enabling a user to consume effective ingredients of wild cultivated ginseng and medicinal herbs and greatly improving functionality and preference by improving a sweet taste while maintaining a unique flavor of wild cultivated ginseng, and to a manufacturing method thereof. The manufacturing method of the beverage using wild cultivated ginseng comprises: a) a step of mixing liquor 10 times the weight of a mixture obtained by mixing wild cultivated ginseng and medicinal herbs at a weight ratio of 2-3 : 1-2, and applying an ultrasonic wave of 20-40 kHz by using an ultrasonic wave extractor to extract effective ingredients of the mixture； b) a step of simultaneously concentrating an extract extracted in step a) and removing the liquor； and c) a step of sterilizing a concentrate from which the liquor is removed in step b), wherein the medicinal herbs are obtained by mixing Polygoni multiflora Radix, milk vetch root, stipule, balloon flower root, licorice root, lyceum, Acanthopanax senticosus, mistletoe, foxglove, Korean angelica root, and jujube at a weight ratio of 1 : 2 : 2 : 2 : 3 : 3 : 3 : 2 : 2 : 2 : 3.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 산양산삼을 이용한 음료 및 그 제조방법에 있어서, 특히 산양산삼 및 한약약재의 유효성분을 섭취할 수 있고, 산양산삼의 고유한 풍미를 유지시키면서 맛을 감미롭게 개선시켜 관능성 및 기호도를 크게 향상시킬 수 있는 것을 특징으로 하는 산양산삼을 이용한 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로,a) 산양산삼과 한약재를 2~3:1~2의 중량비로 혼합한 혼합물의 중량에 대해 주정을 10배 혼합하고, 초음파추출기를 이용하여 20~40kHz의 초음파를 가하여 상기 혼합물의 유효성분을 추출하는 단계와；b) 상기 a)단계에서 추출된 추출액을 농축시킴과 동시에 주정을 제거하는 단계와；c) 상기 b)단계에서 주정이 제거된 농축액을 살균처리하는 단계；를 포함하여 이루어지고, 상기 한약재는 하수오, 황기, 턱잎, 도라지, 감초, 구기자, 가시오가피, 겨우살이, 지황, 당귀, 대추가 1:2:2:2:3:3:3:2:2:2:3의 중량비로 혼합되어 이루어지는 것이 특징이다.
