鹌鹑蛋挂面及其加工工艺
- 专利权人:
- 盐城市麦晶郎食品有限公司
- 发明人:
- 刘成建
- 申请号：
- CN201510112381.7
- 公开号：
- CN104770663A
- 申请日:
- 2015.03.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养价值高的鹌鹑蛋挂面，按质量百分比包括如下组分：鹌鹑蛋10％-18％面粉65％-75％、饮用水6％-12％、食用盐1％-2％、食用碱0.03％-0.04％。鹌鹑蛋挂面的加工工艺，包括如下步骤：按照比例分别将鹌鹑蛋、面粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压延、挂面成型、切断、烘干、切断、消毒、包装入库。优点是：利用上述鹌鹑蛋挂面的加工工艺加工出来的鹌鹑蛋挂面营养价值高，加工工艺简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
