一种五香鹌鹑蛋的加工工艺
- 专利权人:
- 胡唐华
- 发明人:
- 胡唐华
- 申请号：
- CN201410025422.4
- 公开号：
- CN104783219A
- 申请日:
- 2014.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种五香鹌鹑蛋的加工工艺，包括选蛋、洗涤、煮制、剥皮、浸泡、烘烤、检验、包装八道工序从而制成产品。本发明是在传统鹌鹑蛋的加工工艺基础上，采用新的调味料浸泡，经多次实验发现，鹌鹑蛋在新的调味料中煮沸5分钟，选用新鲜的鹌鹑蛋煮制5分钟，浸泡于调料液中22小时，240℃条件下烘烤6分钟，成品呈深琥珀色，光亮，有浓郁的烤香味、鹌鹑蛋独特的香味和五香蛋的混合香味，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
