一种糟辣椒调味料及其生产方法
- 专利权人:
- 岳杰
- 发明人:
- 岳杰
- 申请号：
- CN201110114655.8
- 公开号：
- CN102763828A
- 申请日:
- 2011.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种糟辣椒调味料及其生产方法，糟辣椒调味料的配方及含是鲜红辣椒100kg、大蒜6-10kg、生姜5-8kg、食盐6-10kg，白酒2-4kg。糟辣椒调味料的生产方法是新鲜红辣椒清净去柄去蒂，沥干水份，加入去皮大蒜和去皮新鲜生姜，加入食盐和料酒，然后边砍边翻，砍成3-6毫米见方大小，砍好后装入搪瓷后者士坦中密封进行自然发酵30到60天即得到产品，然后按照规格进行分装即可。本产品操作工艺简单，易于工业化生产，而且色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味，人们特别喜爱，老少皆宜，在美食中是必不可少的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
