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一种调味料酒生产方法
- 专利权人:
- 李家民
- 发明人:
- 李家民
- 申请号：
- CN200710049766.9
- 公开号：
- CN101130730B
- 申请日:
- 2007.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 刘世权
- 摘要：
- 本发明公开了一种调味料酒生产方法，以黄水、酒糟挤压液、酒尾和专窖酒为原料，包括原料预处理、熬制、调配、过滤工序组成；该方法是将黄水、酒糟挤压液按1.5～5：1重量比例混合，经超临界CO2萃取降酸，再加入降酸后的料液重量0.05～0.1％的生香酵母，在30℃培养2～5天；然后把培养的料液加入其重量0.1～0.5‰复合香辛料，煮沸熬制10～20分钟；待温度降至33～35℃时，加入该料液重量20～50％的酒尾混合成半成品，再按SB/T10416-2007调味料酒标准，用专窖酒、食盐进行调配达到标准。优点是：防止黄水、酒尾、酒糟对环境污染；实现资源转化利用的最大化；与传统调味料酒生产相比节约大量粮食，且工艺简单，操作容易、成本低、见效快。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
