The present invention relates to chili oil and a production method thereof. The production method of the chili oil comprises: a first step to producing the chili oil; a second step to produce natural seasonings; a third step to produce fast-fermented bean paste flakes; and a fourth step of mixing the chili oil, the natural seasonings, and the fast-fermented bean paste flakes.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 라유 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 일 실시형태에 따른 라유의 제조방법은 고추기름을 제조하는 제1 단계; 천연 조미료를 제조하는 제2 단계; 청국장 후레이크를 제조하는 제3 단계; 및 상기 고추기름, 천연 조미료 및 청국장 후레이크를 혼합하는 제4단계;를 포함할 수 있다.