再制干酪及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 李志国,宗学醒,闫清泉,王乐,李玲玉,贾素青,皇永胜,薛志清,王丽丽
- 申请号：
- CN201711447857.8
- 公开号：
- CN107950673A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及再制干酪及其制备方法。该再制干酪包括:原生干酪、乳粉、奶油、乳清蛋白粉、糊精、淀粉、稳定剂、乳化盐以及膨化剂。该再制干酪具有适当的膨胀率,膨胀率为150%~200%,性状均一、即食时口感均匀、酥脆,且可在常温下保存较长时间,稳定性好,无需添加防腐剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
