一种提高茶黄素含量的制茶工艺
- 专利权人:
- 张可池
- 发明人:
- 张可池
- 申请号：
- CN201710708498.0
- 公开号：
- CN107467215A
- 申请日:
- 2017.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊`林捷
- 摘要：
- 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种提高茶黄素含量的制茶工艺。本发明通过茶叶采摘、冷冻、解冻、萎凋、揉捻、控温发酵、烘干处理、包装步骤来进行制备茶叶，其中本发明通过两次发酵与冷冻结合的方法、以及分段烘干处理高效快速提高红茶中茶黄素的含量，本发明加工方法具有茶多酚氧化快速、聚合率高的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
