莲子蛋白粉及其生产方法
- 专利权人:
- 福建文鑫莲业食品有限公司
- 发明人:
- 帅金高,帅文,帅武
- 申请号：
- CN201310407100.1
- 公开号：
- CN103478398A
- 申请日:
- 2013.09.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供莲子蛋白粉及其生产方法，生产步骤是：①莲子验收：采摘七至八成熟的新鲜壳莲；②粉碎；③盐提酸沉离心：对提取后的混合液用HCl、NaOH进行pH值的调节，调节其pH值为4.2。④搅拌、离心过滤；⑤超滤：将滤液进行超滤浓缩，得到高浓度的蛋白质；⑥干燥：用喷雾干燥机进行干燥得到成品蛋白粉；⑦包装：真空包装。本发明的莲子蛋白粉及其制作方法与现有技术相比，所产生的有益效果是：1)该莲子蛋白粉充分保留了莲子清香味、白色至浅黄色、以热水冲调后为均匀糊状，口感细腻。2)该莲子蛋白粉的生产工艺简单，便于规模化生产、包装和运输、销售。3)便于保存，常温下保质期可达12个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
