一种预煮牛肉半成品制品的加工方法
- 专利权人:
- 四川人从众食品有限责任公司
- 发明人:
- 张正高,向荣先,刘洋
- 申请号：
- CN201510884215.9
- 公开号：
- CN105433264A
- 申请日:
- 2015.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种预煮牛肉半成品制品的加工方法，包括原料选择、原料解冻、分割修整、料液配制、滚揉、腌制、预煮、散热和包装的步骤，该方法精选无疫情地区的牛肉原料和辅料配方，首先将原料肉精选解冻分割，加以辅料进行滚揉腌制，腌制一定时间后，再进行蒸煮、散热等工序，再进行预包装、速冻，最后装箱入库，由于肉制品在不同的生产环境中会出现变质的风险，本发明解决了目前市场上个体户自行加工过程中对原料肉的处理出现变质风险的问题，以及节约了相应的水资源和人力资源消耗，达到一定的环保目的，同时降低了终端个体户的生产加工成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
