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一种海带豆腐乳的制作工艺
- 专利权人:
- 黔南民族师范学院；贵州妹幺食品有限公司;黔南民族师范学院
- 发明人:
- 李静,张静,宋丽莎,石停凤,韦玲冬,文狄,黄希莲,李玉红
- 申请号：
- CN201810476537.3
- 公开号：
- CN108887396A
- 申请日:
- 2018.05.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆腐乳制作工艺,具体是一种海带豆腐乳的制作工艺,包括以下步骤,a、将浸泡过的海带和黄豆磨成浆,过滤,取其滤液即为海带豆浆,备用;b、将海带豆浆制备成海带豆腐脑;c、再将海带豆腐脑制成海带豆腐坯;d、将海带豆腐坯切块,装入密封容器中,进行发酵;e、将十三香、盐、花椒面、鸡精、白胡椒、辣椒混合制成调料,然后将发酵好的小方块表面均匀的裹上调料,把裹上调料的小方块放在容器中加入白开水和白酒,瓶口密封,放置7~10天即可。本发明的有益效果:口感润滑、味美香辣、营养价值丰富、质量稳定且具有降血脂、降血糖、调节免疫等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
