一种核桃粕糯米营养醋粉的制备方法
- 专利权人:
- 新疆林科院经济林研究所;济南大学
- 发明人:
- 虎海防,赵晓燕,孙雅丽,孙含,刘红开,张晓伟
- 申请号：
- CN201710323597.7
- 公开号：
- CN106967578A
- 申请日:
- 2017.05.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种营养醋粉，具体涉及一种核桃粕糯米营养醋粉的制备方法，该方法具体通过以下步骤实现：首先将核桃粕粉、红枣粉、葡萄干粉及糯米粉混匀后，熟化，然后进行酒精发酵，再接入醋酸菌进行醋酸发酵，得到醋液后均质浓缩进行喷雾干燥即得醋粉。本发明提高了核桃粕、红枣、葡萄干与糯米的利用率与加工的深度，可食用部分的利用率提高到99%，制备的醋粉稳定性好、分散快且结块率小。本发明生产方法简单、成本低，便于使用与携带、运输方便，易贮存，保存期长不易变质，适于大规模工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
