INTERNATIONAL UNIVERSITY OF KOREA INDUSTRY & ACADEMY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
SEO, JONG KWON,서종권,JEONG, HAE KWANG,정혜광,HA, EUN JIN,하은진,SEO, HYE JEONG,서효정,KANG, GYEONG HUI,강경희,SEO, IN SEUNG,서인승
申请号：
KR1020120028695
公开号：
KR1020130106979A
申请日:
2012.03.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A production method of fermented powder tea is provided to use a brown rice and guava leaf fermentation material with an excellent antioxidant effect.CONSTITUTION: Guava leaves, steamed brown rice, malt, and yeast are used to produce fermented liquid. The fermented liquid is filtered and dried to obtain brown rice and guava leaf fermented powder. The brown rice and guava leaf fermented powder is extracted with ethanol. The obtained extract is dried to obtain brown rice and guava leaf fermented and extracted powder. 100 parts by weight of steamed brown rice, 10-3 parts by weight of malt, 20-30 parts by weight of dried guava leaves, less than 1 part by weight of yeast, and 700-1,500 parts by weight of water is prepared.COPYRIGHT KIPO 2013발명은 구아바 잎의 항산화 활성 효과를 적극적으로 이용하기 위한 방안으로, 구아바 잎을 현미와 함께 발효하여 발효소재로 제조하는 방법과 이렇게 제조된 현미 구아바 잎 발효소재를 분말차로 제조하는 방법에 관한 것이다.본 발명에 따른 현미 구아바 잎 발효소재의 제조방법은, 구아바 잎, 현미 증자미, 누룩, 효모를 이용하여 발효액을 제조하는 제1단계 제1단계의 발효액을 여과한 발효여과액을 건조하여 현미 구아바 잎 발효분말을 얻는 제2단계 제2단계의 현미 구아바 잎 발효분말을 에탄올로 추출하는 제3단계 제3단계의 추출액을 건조하여 현미 구아바 잎 발효추출분말을 얻는 제4단계로 이루어지는 것을 특징으로 한다.또한 본 발명에 따른 현미 구아바 잎 발효분말차 제조방법은, 현미 구아바 잎 발효추출분말 형태로 제조된 현미 구아바 잎 발효소재를 무수결정포도당과 혼합하여 과립화하면서 분말차로 제조하는 것을 특징으로 한다.
