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一种南瓜子的制作方法及南瓜子
- 专利权人:
- 安徽张二嘎食品有限公司
- 发明人:
- 包庆福,沈俊华,王婉
- 申请号：
- CN201910977227.4
- 公开号：
- CN110720621A
- 申请日:
- 2019.14.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种南瓜子的制作方法及南瓜子,其中南瓜子的制作方法,包括以下步骤:S1、料水配置;向料水锅中加入清水,并加入清水质量15%的食盐,加热融化,待盐水浓度达到15%‑20%时,保温备用;S2、炒制;在炒锅内加入食盐,加热升温至170‑180℃后加入南瓜子进行炒制;炒制时间16‑18分钟,出锅温度140‑150℃;S3、调味;将料水和炒制后的南瓜子加入滚筒中,料水添加量为南瓜子质量的5‑7%,转动滚筒,使料水与南瓜子搅拌均匀;S4、风选冷却;将搅拌后的南瓜子输送到风选机料斗进行风选冷却。本一种南瓜子的制作方法及南瓜子,制作方法简单,且制得的南瓜子咸度适中,饱满且具有南瓜籽特有的焦香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
