蔬菜脱水加工工艺
- 专利权人:
- 固镇县健源果蔬开发有限责任公司
- 发明人:
- 代付进
- 申请号：
- CN201110182808.2
- 公开号：
- CN102228076A
- 申请日:
- 2011.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 蔬菜脱水加工工艺，涉及农副产品加工技术，其特征在于：包括原料选剔分级，择具有丰富肉质的蔬菜品种去除病虫、腐烂、干瘪部分；清洗及修整切片，首先将剔选好的蔬菜在清水中清洗干净，然后根据不同的蔬菜品种对其进行修整切片；烫漂，将修整切片后的蔬菜放在60-80℃的温度下烫漂40-60分钟；热风干燥，将烫漂好的蔬菜放在60-100℃的温度下热风干燥4-6小时；包装，在热风干燥后的蔬菜回软后对其进行压块及包装即可。本发明制备的脱水蔬菜卫生干净，食用口感好，不添加任何防腐剂，营养不变，复水性好，重量轻，食用的时候开水浸泡4-6分钟，清水浸泡10-20分钟，捞起滤水后即可炒作各种佳肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
