一种八月瓜乳酸饮料的制作方法
- 专利权人:
- 中南林业科技大学
- 发明人:
- 陆俊,刘丁丽,郑颖,刘婷,余林峰
- 申请号：
- CN201910565661.1
- 公开号：
- CN110169453A
- 申请日:
- 2019.26.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种八月瓜乳酸饮料的制作方法,包括以下步骤:(1)原料处理,得八月瓜原果汁;(2)酶解和杀菌,得八月瓜酶解果汁;(3)均质化处理,得均质的八月瓜果汁;(4)乳酸发酵:以均质的八月瓜果汁为原料,接种相当于均质的八月瓜果汁质量5‑6%的复合乳酸菌种,于43‑45℃发酵14‑15 h,得乳酸发酵果汁;(5)取乳酸发酵果汁,八月瓜原果汁,羧甲基纤维素钠,黄原胶,混合均匀,即得。本发明所得的八月瓜乳酸饮料富含益生菌,具有润肠保健功效,能够清除机体垃圾、促进血液循环之效;八月瓜所含多酚类物质有抗氧化、清除自由基、改善心、脑血管硬化的功能;还可祛除脸部色斑色素,具有很好的美容养颜功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
