一种猪肉保鲜方法
- 专利权人:
- 佛山市新战略知识产权文化有限公司
- 发明人:
- 张远强,张辉艳
- 申请号：
- CN201410450853.5
- 公开号：
- CN104273209A
- 申请日:
- 2014.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李银惠
- 摘要：
- 一种猪肉保鲜方法，步骤包括：A．将新鲜猪肉在-30℃下速冻1小时，然后在0℃冷却5～7小时，最后切割成5-10cm的块状；B．将分块猪肉放入姜汁保鲜剂中，该保鲜剂由姜汁鲜榨后加水构成；C．分块猪肉浸泡时间为0.5～5分钟，取出猪肉使用无菌风吹干；D．将猪肉用塑料保鲜袋包好放入-2～6℃下冷藏。本发明的优点在于操作简单，耗时短，成本低；同时可以有效地抑制猪肉中微生物的生长，而且生产效率高，成本低，安全性高，有很强的实用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
