一种用富硒大豆粉制备花生风味茶干的方法
- 专利权人:
- 马鞍山菌菌食品科技有限公司
- 发明人:
- 何松
- 申请号：
- CN201711090688.7
- 公开号：
- CN107821625A
- 申请日:
- 2017.11.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用富硒大豆粉制备花生风味茶干的方法,其特征在于,将大豆洗净投入浸泡液中,置于恒温水箱中浸泡处理,取出沥干水分,萌发后取出,干炒,烘干、磨粉得到富硒大豆粉;将花生脱红衣后洗净,加水浸泡,待花生仁软化后,与富硒大豆粉混合,加沸水磨浆,浆液过筛后,加白砂糖,高温灭菌杀毒得到花生豆浆;将花生豆浆加热至沸腾,降温后,加盐卤进行点浆,再降温上包,制得豆腐干;将自来水放入锅中,加香料包、食盐、鸡精,煮沸后加入豆腐干煮制,降温浸泡制得茶干;将所得茶干真空包装,添加生物防腐剂,然后立放于循环水浴中杀菌处理,得到成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
