一种富硒休闲即食豆制品及其制备方法
- 专利权人:
- 长沙理工大学
- 发明人:
- 吴苏喜,吴美芳,宋斌,刘瑞兴
- 申请号：
- CN201611037875.4
- 公开号：
- CN106720417A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆制品的制备工艺，具体涉及一种富硒休闲即食豆制品的制备方法。其制备方法包括浸泡、制浆、点浆、蹲脑、成型、烘烤、卤制和调味包装等步骤。所得的豆制品富含有机硒，且有机硒的含量控制在50～300μg/kg，豆制品滋味鲜美有醇香口感，有韧性和弹性，嚼劲十足。本发明将大豆与有机硒完美融合在一起，赋予其以功能化，让制得的豆制品既承载了大豆的丰富营养，同时起到补充人体所需硒元素的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
