一种螃蟹速食杯的制备方法
- 专利权人:
- 湖北工业大学
- 发明人:
- 宫春杰,王崇鞠,宫婷
- 申请号：
- CN201911220722.7
- 公开号：
- CN111084345A
- 申请日:
- 2019.03.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种螃蟹速食杯的制备方法。本发明所设计的螃蟹速食杯的制备方法,包括步骤:1)螃蟹验收挑选;2)清洗;3)去除螃蟹的肠、嘴、胃、腮和肺;4)螃蟹边角料的收集:将螃蟹背甲,腹部,以及螃蟹的步足卸下作为边角料放入容器中;5)榨碎:将收集的螃蟹边角料放入搅碎机中打成浆糊状液体,过滤浆糊状液体留取过滤后的螃蟹滤液,舍弃螃蟹碎壳,滤液作为螃蟹汤汁备用;6)煮制:热锅热油,放入姜片炒香,添加白开水,烧至沸腾并持续,取螃蟹汤汁,倒入锅内,汤汁即时凝固为絮状物;(7)冷冻干燥得到螃蟹速食杯。能够资源利用螃蟹边角废料,而且得到的螃蟹速食杯口感鲜美、营养丰富、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
