一种孜然风味牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南城市学院
- 发明人:
- 刘艳,黄晓,刘辉
- 申请号：
- CN201910901861.X
- 公开号：
- CN110477258A
- 申请日:
- 2019.24.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种孜然风味牛肉干及其制备方法,包括以下重量份数的原料:新鲜黄牛肉500‑700份、孜然粉20‑40份、盐10‑20份、白糖20‑30份、米酒50‑80份、黄瓜香5‑10份、杜仲6‑8份、姜汁10‑20份、夏枯草25‑35份、花椒40‑60份、水300‑500份,本发明制得的孜然风味牛肉干,色香味俱全,软硬适中,外焦里嫩,通过对牛肉条进行预烤制,使牛肉条的表面水分大量蒸发,使牛肉条口感更加劲道,第二次烘烤使腌制液与牛肉条充分融合,使牛肉条更加入味,此外,杜仲具有补肝肾的功效,黄瓜香具有有清热解毒的功效,具有强身健体的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
