一种小米鲊及其制备方法
- 专利权人:
- 丹寨县老烟刀生态农业有限公司
- 发明人:
- 龙明文
- 申请号：
- CN201911324227.0
- 公开号：
- CN110916071A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种小米鲊,按其重量份计,有下列原料组成:小米4‑6份、猪皮0.3‑0.5份、杂粮1‑2份、猪肉0.5‑0.7份、糖1.5‑1.7份,通过备料、混料、蒸制、包装等步骤制得的小米鲊在传统的配料中添加了杂粮和猪皮提升了小米鲊的口感和营养成分使得小米鲊富含胶原蛋白,同时经过发芽的杂粮营养成分更加丰富,通过炸制后的猪皮经过蒸制后更加松软有嚼劲,不会因长时间存放而出现猪皮过硬而影响口感的情况发生,同时在猪皮炸制时通过淋洒炸制一方面对猪皮进行炸制防止炸糊同时避免了猪皮上的猪肉被油炸,为后期蒸制过程中小米鲊提供了充足的油,本发明操作简便、营养丰富、富含胶原蛋白、无添加剂、口感软糯有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
