一种即食笋的制备工艺
- 专利权人:
- 刘功会
- 发明人:
- 刘功会
- 申请号：
- CN201810255228.3
- 公开号：
- CN110292160A
- 申请日:
- 2018.23.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食笋的制备工艺,包括以下步骤:把鲜竹笋去壳,修整好其根部,用清水洗净,再把笋尖部的细嫩尾衣剥去,切去笋根部和尾部,只留下中间部分,对半切开,除去肉箨,再用切片机切成薄片或条状;将上述制备好的竹笋,用热水煮沸,然后沥干,至于清水中浸泡,然后取出,用盐腌制2‑3小时,沥干水;取50重量份的腌制好的笋中,加入0.8‑1重量份的回香、10‑15重量份的食盐、5‑8重量份的白糖和1‑6重量份的辣椒,混合均匀后,至于密封罐中,加入10‑15重量份的白醋,密封避光放置7‑12天;将笋干装袋密封,成品装箱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
