海鱼冷冻剂及其在海鱼冷冻加工中的应用
- 专利权人:
- 东兴市长瀛食品有限责任公司
- 发明人:
- 陈华,单永海,夏军
- 申请号：
- CN201711148831.3
- 公开号：
- CN107751345A
- 申请日:
- 2017.11.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鱼冷冻剂及其在海鱼冷冻加工中的应用,所述冷冻剂包括以下重量份原料:乳酸钠10‑15份、海藻酸丙二醇酯25‑33份、淀粉磷酸酯12‑20份、谷氨酸钠6‑15份和蔗糖10‑15份。通过采用本发明冷冻剂应用于海鱼冷冻加工过程中,可以大大缩短海鱼速冻时间,并且使得解冻后的海鱼减小汁液流失率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
