一种鲽鱼片速冻工艺
- 专利权人:
- 大连国富水产食品有限公司
- 发明人:
- 于生明
- 申请号：
- CN201910982596.2
- 公开号：
- CN110521761A
- 申请日:
- 2019.16.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鲽鱼片速冻工艺,包括以下步骤:(1)、摆盘,对加工成型的鲽鱼片进行装盘、覆盖塑料片;(2)、预冷,将装盘的鲽鱼片放入冷冻室内预冷,预冷温度为‑2℃‑‑10℃,预冷时间为15‑20分钟;(3);冷冻,取下整形塑料片,将装盘的鲽鱼片放入单冻机内进行冷冻,冷冻温度为‑20℃以下。本发明的鲽鱼片速冻工艺,通过对加工成型的鲽鱼品进行预冷,并在鲽鱼片速冻前去掉整形塑料片,有效地提高了鲽鱼片的速冻时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
