PURPOSE: Sweet buckwheat puffs including buckwheat, peanut, and starch syrup is provided to remove the bitter taste of the slightly roasted buckwheat.CONSTITUTION: Sweet buckwheat puffs including buckwheat, peanut, and starch syrup is produced by the following steps: mixing 60-70% of roasted buckwheat, 30-40wt% of peanut, and 3-5% of sugar and starch syrup uniformly mixing the mixture, and spreading the mixture on a cutting board with a rolling pin without 5 minutes and cutting the mixture after cooling and hardening into the width of 1-2cm and the length of 1-2cm.COPYRIGHT KIPO 2013(1) 기술 분야본 발명은 볶은 메밀을 사용한 엿강정의 제조방법으로 영양학 상으로 뛰어난 메밀을 손쉽게 섭취하기 위하여 볶은 메밀을 땅콩과 엿물로 혼합하여 손으로 만든 제품입니다.(2) 해결하려는 과제어떻게 보다 많은 사람들이 손쉽고 사계절 간편하게 섭취 할 수 있을까? 하는 생각에서 출발했고,처음엔 볶음 메밀만을 사용하여 메밀 엿 강정을 만들었으나 메밀이 엿과 결합하여 딱딱해지는 바람에 칼로 썰어지지 않고 먹기에도 부드럽지 않았으며 메밀을 좀 더 손쉽고 맛있게 먹을 수 있는 방법과, 약간 쌉쌀한 맛이 나는 메밀을 강정으로 먹기에 좋은 방법이 있을까? 또한 시중에 나온 제품에는 메밀로 만든 엿강정 제품은 전부한 상태였고, 서로 들러 붙어서 한 통에 담기 힘들었다,(3) 과제의 해결 수단이 모든 어려움의 해결책으로 찾아낸 방법은 살짝 볶은 메밀과 땅콩의 적절한 배합에 있었다 메밀에 땅콩을 적절히 넣어줌으로써 제품끼리 들러붙지 않는 효과를 보았고 강정이 칼로 쉽게 썰어지는 등, 기름에 튀기지 않아서 보관상도 용이하였다. 또한 생강가루를 넣은 물엿을 사용함으로써 생강이 소화를 돕고 향이 약간 쓴맛의 메밀의 맛을 잡아주었다.(4) 효과제조 후 6개월까지도 냉장보관하면 원래의 향이나 바삭거림이 유지되고 엿으로 굳힌 제품이지만 많이 달지 않은 것이 특징입니다. 또 적당한 땅콩을 배합함으로써 식감이 뛰어나고 생강가루를 넣은 엿물로 인해서 달지 않고 생강의 향이 메밀 특유의 풍미를 더합니다.