PROBLEM TO BE SOLVED: To provide coffee beans with reduced burden on stomach, suppressing reduction in taste and flavor.SOLUTION: A roasting method includes the steps of: uniformly spreading coffee beans to be roasted on a tray and heating the coffee beans spread on the tray from multiple directions at 180°C to 200°C for a predetermined time.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】胃への負担が少なく、味と香りの低減を抑制したコーヒー豆を提供すること。【解決手段】焙煎対象のコーヒー豆をトレイに均一に敷き詰める工程と、トレイに敷き詰められたコーヒー豆に多方向から180℃~200℃で所定時間加熱する工程と、を有する。【選択図】図1
