The present invention relates to functional coffee containing honey and a method for producing the same. Beans obtained from a coffee tree are aged in honey and roasted in order to be produced into coffee beans, so that the functional coffee of the present invention can be produced into brewed coffee, bean-ground coffee, or instant coffee. The method for producing the functional coffee containing honey according to an embodiment of the present invention comprises: (a) a step of mixing the beans obtained from a coffee tree in honey in order to age (S11) (b) a step of washing the beans aged in the honey (S12) (c) a step of producing coffee beans by roasting the washed beans (S13) and (d) a step of grinding the coffee beans using a grinder or a mill in order to process the coffee beans into a powder form (S14).COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 특히 커피나무에서 수확된 생두를 벌꿀에 숙성시킨 후, 이를 로스팅(Roasting)하여 원두를 제조한 후에 원두커피, 원두분쇄 커피 또는 인스컨트 커피 형태로서 음용이 가능하도록 구성된 벌꿀을 함유하는 기능성 커피 및 그 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 일 실시예에 따른 벌꿀을 함유하는 기능성 커피 제조방법은, (a) 커피나무에서 수확된 생두를 벌꿀에 혼합시켜서 숙성하는 단계(S11) (b) 벌꿀에 숙성된 생두를 세척하는 단계(S12) (c) 세척된 생두를 로스팅(Roasting)하여 원두를 제조하는 단계(S13) (d) 제조된 원두를 그라인더(Grinder) 또는 밀(Mill)을 통해 분쇄하여 분말 형태로 가공하는 단계(S14)를 포함하여 이루어진다.
