PARK, HO YOUNG,박호영,PARK, YONG KON,박용곤,CHOI, HEE DON,최희돈,KIM, YOON SOOK,김윤숙,HA, SANG KEUN,하상근,CHO, WOONG JE,조웅제,PARK, HO YOUNGKR,PARK, YONG KONKR,CHOI, HEE DONKR,KIM, YOON SOOKKR,HA, SANG KEUNKR,CHO, WOONG JEKR
申请号：
KR1020130158222
公开号：
KR1020150071329A
申请日:
2013.12.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a puffed red ginseng concentrate with enhanced palatability and a puffed red ginseng concentrate manufactured thereby, which comprises the steps of: making a puffed red ginseng； repetitively extracting the puffed red ginseng from a mixed solvent of an organic solvent and water and finally being extracted as water； and selectively mixing the red ginseng concentrate manufactured in the previous step. In addition, the present invention relates to a manufacturing method of a puffed red ginseng concentrate and a puffed red ginseng concentrate manufactured thereby, comprising the steps of drying and selectively mixing the red ginseng concentrate. According to a manufacturing method, a puffed red ginseng concentrate or a beverage using a puffed red ginseng concentrate powder has high palatability with little bitter taste and soil odors.본 발명은 홍삼을 팽화시키는 단계, 팽화 홍삼을 유기 용매 및 물의 혼합 용매로 반복 추출 후 물로 최종 추출하는 단계 및 상기 단계에서 제조된 홍삼 추출액을 선택적으로 혼합하는 단계를 포함하는 팽화 홍삼 농축액의 제조방법과 이에 의해 제조된 팽화 홍삼 농축액에 관한 것이다. 또한, 본 발명은 상기 홍삼 추출액을 건조 및 선택적으로 혼합하는 단계를 포함하는 팽화 홍삼 농축액 분말의 제조방법과 이에 의해 제조된 팽화 홍삼 농축액 분말에 관한 것이다. 본 발명의 제조방법에 따라 제조된 팽화 홍삼 농축액 또는 팽화 홍삼 농축액 분말을 이용한 음료는 쓴맛과 흙냄새가 적고 기호도가 높다.
