一种土豆粉丝的制作方法
- 专利权人:
- 朱修伍
- 发明人:
- 朱修伍
- 申请号：
- CN201810891223.X
- 公开号：
- CN109156812A
- 申请日:
- 2018.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种土豆粉丝的制作方法,属于食品技术领域,该土豆粉丝制作步骤有挑选优质土豆晾晒软化后进行制浆料并离心除去纤维;用改性明矾调制芡浆;将浆料去除部分水加入芡浆调成淀粉团;经制成土豆丝束、熟化、冷却、冷冻、去冰、通风干燥,即得土豆粉丝;本发明的方法简单,易于操作实现,无论是手工操作还是机械化操作均能制出粉丝,且粉丝光洁透明、弹韧性好,水泡后不断丝条,煮沸损失小,经热水浸光5h不糊化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
