一种黄心山芋粉丝的制作方法
- 专利权人:
- 朱修伍
- 发明人:
- 朱修伍
- 申请号：
- CN201810892936.8
- 公开号：
- CN109156813A
- 申请日:
- 2018.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄心山芋粉丝的制作方法,属于食品技术领域,该山芋粉丝制作步骤有挑选优质山芋晾晒软化后进行制浆料并离心除去纤维;用明矾调制芡浆;将浆料去除油粉层和部分水,加入芡浆调成淀粉团;经制成山芋丝束、熟化、冷却、冷冻、去冰、通风干燥,即得山芋粉丝;本发明的方法简单,易于操作实现,无论是手工操作还是机械化操作均能制出粉丝,适用于批量生产,且粉丝光洁透明、弹韧性好,水泡后不断丝条,煮沸损失小,经热水浸光5h不糊化,另外粉丝粗细均匀,品相好,极具市场价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
