An object of the present invention is to provide a cocoa composition having a high content of non-fat cocoa solids compared to conventional products, and a method for producing the cocoa composition. SOLUTION: The content of non-fat cocoa solids is 38 to 44% by mass, the content of fats and oils is 25 to 30% by mass, and is powdery, flaky or granular, Cocoa composition. [Selection figure] None【課題】本発明は、無脂カカオ固形分の含有量が従来品と比して高いカカオ組成物、及び当該カカオ組成物の製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】無脂カカオ固形分の含有量が３８～４４質量％であり、油脂の含有量が２５～３０質量％であり、粉末状、フレーク状又は顆粒状であることを特徴とする、カカオ組成物。【選択図】なし
