Yarandin, Volodymyr Anatoliyovych,Talyanska, Karolina Fedorivna,Kedyo, Olga Georgiivna
申请号：
ES201590059
公开号：
ES2561680R1
申请日:
2014.06.26
申请国别(地区):
ES
年份:
2016
代理人:
摘要：
Method of industrial production of sweets based on a nougat mass. # The claimed technical solution refers to the food industry and refers to an aerated production method of confectionery products, namely beaten sweets based on a nougat mass. The method that includes preparing a molasses syrup is proposed； reduce it to a boil； simultaneously beat the molasses syrup together with an egg diluted with water； mix the batter with a mixture of fat-lecithin, powdered sugar, dried dairy products, aroma to obtain a nougat mass； subsequently form a layer from the nougat mass； cool； cut the layer into separate bodies； wrap the bodies in a tag； packaged in a packaging and shipping container for the consumer, in which according to the invention, before the formation of the layer, pieces of chocolate glaze are injected which were cooled to a negative temperature of 0-20 ° C in advance using a distributor-dispenser.Método de producción industrial de dulces basados en una masa de turrón.#La solución técnica reivindicada se refiere a la industria alimentaria y se refiere a un método de producción aireada de productos de confitería, concretamente dulces batidos basados en una masa de turrón. Se propone el método que incluye preparar un jarabe de melaza； reducirlo a ebullición； batir simultáneamente el jarabe de melaza junto con un huevo diluido con agua； mezclar la masa batida con mezcla de grasa-lecitina, azúcar en polvo, productos lácteos deshidratados, aroma para obtener una masa de turrón； formar posteriormente una capa a partir de la masa de turrón； enfriar； cortar la capa en cuerpos separados； envolver los cuerpos en una etiqueta； envasar en un recipiente de envasado y envío para el consumidor, en el que según la invención, antes de la formación de la capa se inyectan trozos de glaseado de chocolate que se enfriaron hasta una temperatura de 0-20°C negativos por adelantado usando un distribuidor-dispensador.
