Production method which comprises the steps: - Preparing the mass of the gummy candy by means of the mixture of sugar, glucose syrup, water and gelatin. In the case of sugar-free gummy candies, preparing the mass with polyols and/or polydextrose, water and gelatin and/or pectin, - Preparing a mixture of aromas, flavorings and other excipients which interfere with the organoleptic qualities of the gummy candy as well as with the pH, - Mixing both masses into one single mass called the "final mixture", - Diluting functional ingredients into a liquid medium, - Adding pH correctors to the previous dilution, - Incorporating the previous dilution in the mixture of the mass of gummy candy when the temperature of the latter is below 80 °C, - Depositing this mixture on trays with a starch base, - Drying the filled molds, - Demolding the gummy candy. Another object of the invention is a gummy candy which has functional ingredients that have healthy aspects for the human or animal body.Procedimiento de fabricación de gominola y gominola con ingredientes funcionales.#Procedimiento de fabricación que comprende las etapas:#- elaboración de la masa de la gominola mediante mezcla de azúcar, sirope de glucosa, agua y gelatina. En el caso de gominolas sin azúcar elaboración de la masa con polioles y/o polidextrosa, agua y gelatina y/o pectina.#- Elaboración de una mezcla con aromas, sabores y otros excipientes que interfieren en la organolepsia de la gominola, así como en el pH.#- Mezcla de ambas masas en una sola masa llamada "Mezcla final".#- Dilución de unos ingredientes funcionales en un medio líquido.#- Añadir a la dilución anterior correctores de pH.#- Incorporación de la dilución anterior a la mezcla de la masa de gominola cuando la temperatura de ésta es inferior a 80°C.#- Deposición de esta mezcla en unas bandejas con una base de almidón,#- Secado de los moldes rellenos.#- Desmoldeado de la gominola.#También es objeto de la invención una gominola que cuent
