一种酸辣鱼罐头
- 专利权人:
- 湖南文理学院
- 发明人:
- 杨品红,邵立业,莫亚琼,黄海洪
- 申请号：
- CN201911296852.9
- 公开号：
- CN110876459A
- 申请日:
- 2019.16.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸辣鱼罐头,是通过将鱼去头、去尾、去内脏、清洗沥干后切片,然后进行盐渍、冷开水漂洗、沥干表面水分,再经腌制去腥味、低温烘干、油炸、拌入熟糯米粉和辣椒、接种乳酸菌和酵母菌后装入陶土坛内于3‑5℃下发酵10‑15天,然后装入易拉罐,经灭菌而制得。采用本发明的方法,可以获得带酸辣及米酒香味的鱼罐头,口感独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
