一种便于保鲜的猪肉冷链物流方法
- 专利权人:
- 宜宾五尺道集团有限公司
- 发明人:
- 刘成宽
- 申请号：
- CN201811359417.1
- 公开号：
- CN109430362A
- 申请日:
- 2018.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种便于保鲜的猪肉冷链物流方法,包括以下步骤:猪肉分切,将分切后的瘦肉、五花肉再次分别分切成条片状和条块状,条片状瘦肉厚度4‑6cm、宽度7‑9cm,条块状五花肉厚度5‑7cm、宽度4‑5cm;消毒:利用紫外线杀菌技术对单层铺放开的条片状瘦肉和条块状五花肉进行消毒;分装:将篮筐内底部用保鲜膜铺盖,然后将消毒后的条片状瘦肉或条块状五花肉叠放在篮筐内。本发明采用将分切肉片或条块状进行逐层相间铺撒薄碎冰的方式,提高猪肉保鲜的效果,且肉质细嫩,便于解冻后根据食用需要进行再次分切,能够根据存放时间的长短进行合理调温保鲜,有利于冷藏备用及冷链物流运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
