您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种新型肉制品色泽稳定剂及其制备方法、调理肉
- 专利权人:
- 海南舒普生物科技有限公司
- 发明人:
- 孙志昶,刘星,林涛,申基雪,李兆亭
- 申请号：
- CN201710702757.9
- 公开号：
- CN107397123A
- 申请日:
- 2017.08.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于调理肉保鲜技术领域，公开了一种新型肉制品色泽稳定剂及其制备方法、调理肉，由浓度为0.03g/L迷迭香酸和浓度为0.03g/L鼠尾草酸组成；称取0.3g迷迭香酸粉末和鼠尾草酸粉末；鼠尾草酸粉末于500mL烧杯，酒精并加热至60℃溶解5min，后加入100ml去离子水并不断搅拌5min，溶解后转移至1000mL容量瓶，以去离子水定容至刻度，避光冷藏；迷迭香酸粉末于500mL烧杯，加入100ml去离子水并不断搅拌5min，溶解后转移至1000mL容量瓶，以去离子水定容至刻度，避光冷藏。本发明提高了调理肉的肉色稳定性；减缓了调理肉蛋白氧化，有利于提高调理肉储存安全和质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
