一种营养挂面的加工工艺
- 专利权人:
- 遵义市桐梓县宇强农产品开发有限公司
- 发明人:
- 谢同明
- 申请号：
- CN201710633495.5
- 公开号：
- CN107439941A
- 申请日:
- 2017.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蒙捷
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体为一种营养挂面的加工工艺，包括制备脱水夹心、和面、熟化、输送、压片、扎孔、切条、封口和烘干干燥等步骤，在和面中掺入了粘性物，按照此步骤所加工的挂面的表面具有针孔，通过外层管和内层管使挂面为中空的结构，挂面的中部填充有脱水夹心。夹心经脱水而成，便于存放和运输，煮面时，脱水夹心通过针孔吸水，开始膨胀，面粉中的粘性物增加了挂面的韧性，脱水夹心不会将挂面撑破，脱水夹心被面粉包裹，沸腾的水不会将脱水夹心和面粉冲开，从而提高了挂面的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
