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一种食用粗粮包芯的制作方法
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 马敏杰,林慧敏
- 申请号：
- CN201710017898.7
- 公开号：
- CN106858327A
- 申请日:
- 2017.01.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种食用粗粮包芯的制作方法，经过下列工艺步骤：粗粮经高压蒸煮熟透后打碎，过筛网，取滤渣加入糖水溶解并炒制成沙，得到沙状粗粮；将沙状粗粮制作成小丸并冷冻至硬，得到粗粮丸子；将木薯粉与牛奶和水混合加热至沸腾，搅拌均匀至表面光滑且有一定流动性，得到木薯混合液；将木薯混合液裹在粗粮丸子外且整体呈稳定正圆形状，得到粗粮包芯；将粗粮包芯用沸水加热，后浸冰水，再捞出沥干冷藏，得到成品；将成品真空包装。本发明是粗粮以及木薯粉为原料，粗粮处理成沙状搓成丸，木薯粉混合液调制，用包裹机器将粗粮丸包裹，经熟制冷藏后包装的产品。本发明采用木薯粉包芯为媒介，增加粗粮食用新颖性，增加粗粮Q弹口感。本发明产品无添人工色素，食品美观的同时又安全。本发明食用方便应用领域广，可运用到奶茶、家庭等区域，为老少皆宜产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
