一种富含番茄红素的酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 华南师范大学
- 发明人:
- 倪贺,李海航,陈梦涛,郭其智,石帅帅
- 申请号：
- CN201910908996.9
- 公开号：
- CN110583774A
- 申请日:
- 2019.25.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含番茄红素的酸奶及其制备方法,属于食品领域。本发明的富含番茄红素的酸奶,包含如下质量百分比的组分:脱脂奶粉10~20%、番茄红素原液1~5%、酸奶发酵剂0.2%~1.0%、余量为纯水。本发明的酸奶在货架期内番茄红素含量无显著变化,油相颗粒粒径无显著变化,无凝聚现象,酸奶无乳清析出,营养价值高,风味口感佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
