一种灵芝红枣酸奶制备方法
- 专利权人:
- 淮阴师范学院
- 发明人:
- 邬建国,梁小华,钱栋,王媛媛,周玲欣,赵思文,吴倩文,冯柳颖,陈雪莲
- 申请号：
- CN201910755111.6
- 公开号：
- CN110604179A
- 申请日:
- 2019.15.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种灵芝红枣酸奶制备方法,包括以下步骤:1)配料准备:按重量比脱脂奶粉10‑15%、蔗糖6‑8%、灵芝红枣发酵液5‑20%、红枣颗粒0‑5%,余量为水;2)混匀及灭菌:将通过机械搅拌进行混匀,80‑90℃灭菌18‑22分钟;3)接种及分装:冷却至42℃‑46℃,加入酸奶发酵菌液,混匀,分装至酸奶瓶中,封好;4)发酵及打冷。本发明通过酸奶的配料、酸奶发酵等步骤,获得了灵芝红枣酸奶,在赋予酸奶营养、红枣口感和抗氧化功效等的同时,减少了增稠剂和防腐剂的使用,更加有利于人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
