一种蜂蜜酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 山东华康蜂业有限公司
- 发明人:
- 张其安,杨少波,郑毅,高蓬勃,王坤
- 申请号：
- CN201610730231.7
- 公开号：
- CN106359593A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蜂蜜酸奶及其制备方法；一种蜂蜜酸奶，其有效组分由以下重量份的原料制成：蜂蜜10‑20份，鲜牛奶80‑90份，蔗糖添加量为蜂蜜量的6%，乳酸菌混合菌液添加量为酸奶基础液的3‑5%；其制备方法，包括以下步骤：（1）制备蜂蜜与蔗糖混合液；（2）制备酸奶基础液；（3）制备乳酸菌混合液，发酵后，再将乳酸菌混合液3‑5%添加至已经过巴氏灭菌的酸奶基础液中发酵，发酵温度为40‑44℃，并对酸奶进行后熟处理；本发明以蜂蜜作为营养物质添加至酸奶中，产品口感好，使酸奶不仅保留了原有的功效，而且还具有滋阴健补、增强人体免疫功能和延缓衰老的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
