一种生姜酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 陆玉纯
- 发明人:
- 陆玉纯
- 申请号：
- CN201811357320.7
- 公开号：
- CN109393023A
- 申请日:
- 2018.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种生姜酸奶及其制备方法,属于食品加工技术领域;由以下重量份的组分制成:乳制品80‑100份、生姜5‑10份、稳定剂1‑3份、菌种2‑4份、蔗糖5‑10份、水10‑20份;制备方法包括榨汁、调配、均质灭菌、发酵、冷藏五个步骤;采用该方法制备的生姜酸奶,丰富了酸奶的口感,营养价值高,赋予酸奶特殊的保健功效,可起到健脾益肝、增进食欲,防止血管硬化、抗癌等多种功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
