一种麻辣山核桃及其制备方法
- 专利权人:
- 三只松鼠股份有限公司
- 发明人:
- 袁士光,牛超峰,束天锋,王化林
- 申请号：
- CN201710414037.2
- 公开号：
- CN107095233A
- 申请日:
- 2017.06.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣山核桃及其制备方法，所述麻辣山核桃包括如下重量份的原料：山核桃180‑220份、水300‑400份、辣椒3‑4份、花椒3‑5份、桂皮1‑2份、八角1‑2份、胡椒0.5‑1份、食用盐1.2‑1.5份、味精0.3‑0.5份、酱油0.1‑0.3份。其制备方法包括水煮、浸冷水、开口、蒸汽去涩、冲水、水煮入味、静置沥水后烘制的步骤。本发明制得的麻辣山核桃，相对于目前奶油味、原味等口味的山核桃，口感风味更独特，麻辣鲜香，能够迎合目前市场对麻辣口味的需求。通过本发明的制备方法制得的麻辣山核桃，整体外形较好，无形变或破碎的现象。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
