一种复合食品添加剂及含其的复原乳
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 富鑫
- 申请号：
- CN201210516843.8
- 公开号：
- CN102972669A
- 申请日:
- 2012.12.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种复合食品添加剂及含其的复原乳。以质量份计，本发明的复合食品添加剂包括：λ-卡拉胶1-5份、刺槐豆胶3-9份、阿拉伯胶4-10份、分子蒸馏型单甘酯5-15份、蔗糖酯10-18份。本发明提供的复原乳包括上述复合食品添加剂和牛奶。本发明还提供一种上述复原乳的制备方法，其包括以下步骤：复原、灭菌、第一次均质、添加上述复合食品添加剂、第二次均质以及灌装。本发明的复合食品添加剂能够改善乳制品的感观性状，使含有该复合食品添加剂的复原乳的口感、浓稠度与真实牛乳接近。该复原乳的制备方法操作简单，且采用该制备工艺，使该复合食品添加剂可以更好地发挥其功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
