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一种液态乳品复合型增稠剂及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 刘静波,周玉权,刘丹,张燕,马爽
- 申请号：
- CN201310228654.5
- 公开号：
- CN103271159A
- 申请日:
- 2013.06.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种液态乳品复合型增稠剂及其制备方法，属于液态乳品复合型增稠剂技术领域。以重量计，增稠剂由大豆卵磷脂17～25份，分子蒸馏单硬脂酸甘油酯3～10份，蔗糖脂肪酸酯2～8份，黄原胶3～12份，瓜尔胶2～12份，焦磷酸钠5～15份，蒸馏水80～130份组成。其是先将大豆卵磷脂、分子蒸馏单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、焦磷酸钠与蒸馏水混匀，均质后得到稳定的乳白色液体；然后边搅拌边依次加入黄原胶与瓜尔胶，直到形成均匀透明的半固体胶状产品，即为液态乳品复合型增稠剂。本发明提供的液态乳品复合型增稠剂制备方法简便，不仅具有良好的增稠效果，而且乳化力强，稳定性高，安全无毒，可应用于各类液态乳品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
