一种乳酸菌组合物及其应用
- 专利权人:
- 浙江一鸣食品股份有限公司
- 发明人:
- 王伟军,杨欢东,陈波,于靓,朱立科,任大喜,刘建新
- 申请号：
- CN201910692054.1
- 公开号：
- CN110358712A
- 申请日:
- 2019.26.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种乳酸菌组合物,由嗜热链球菌inm25‑ST、德氏乳杆菌保加利亚亚种inm25‑LB及促进因子组成,该组合物用于提高清酒乳杆菌LZ217在发酵时的叶酸代谢能力;优点为:生产性能良好、稳定,能够投入工厂大批量生产。同时所得发酵产品具备良好的口感、质地和风味,保质期内乳清析出少,后酸化弱,活性叶酸含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
