一种荔枝风味牛轧糖及其制备方法
- 专利权人:
- 白顺扬
- 发明人:
- 白顺扬
- 申请号：
- CN201810772277.4
- 公开号：
- CN108835347A
- 申请日:
- 2018.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇`卢俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种荔枝风味牛轧糖及其制备方法，按重量份计，包括以下原料：炼乳34‑36份、无水奶油14‑15份、低脂乳粉18‑20份、玉米油14‑15份、荔枝28‑30份、蓝莓10‑12份、食用明胶7‑9份、冰糖9‑10份，通过将荔枝肉和冰糖一同熬制糖液，一方面将荔枝肉中的糖分经熬制的方式进行降低，同时降低了生产环节中白糖的使用量，同时添加蓝莓增加了牛轧糖的营养成分也增加了牛轧糖的酸甜口感。本发明的牛轧糖色泽洁白、甜度适中，具有一定的硬度和适度的咀嚼口感，奶香浓郁，结构性质稳定，不粘包装纸、不粘牙，添加荔枝、蓝莓、增加了牛轧糖的香气和独特风味，满足广大消费人群对美味健康牛轧糖的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
