一种高色度干型山楂酒及其制备方法
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 刘素稳,常学东,由璐,赵艳雪
- 申请号：
- CN201810225813.9
- 公开号：
- CN108220070A
- 申请日:
- 2018.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 崔自京
- 摘要：
- 本发明公开了一种高色度干型山楂酒及其制备方法，其制备方法包括如下步骤：选择花色苷含量多的紫肉山楂；山楂酒果洗净后，破碎，冷冻，短时微波浸渍，加糖调整，低温避光发酵；加入高色度山楂汁，发酵，后熟，过滤，得到高色度的山楂干型发酵酒。本发明制备得到的山楂酒色泽，香气、滋味、口感、酸度相互协调，口感柔和，营养丰富，兼具食用和保健功能，适合大众口味，能够满足人们对更高食品品质的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
